S

A

L

W

E

Y

   WEBSITE: www.Salwey.de  
  BEHEERDER: Wolf-Dietrich Salwey en Konrad Salwey
KELDERMEESTER: Konrad Salwey
TERROIR: Oberrotweiler Kirchberg und Eichberg, Glottertaler Eichberg
OPPERVLAKTE: 23 hectare
PRODUCTIE: 150.000 flessen per jaar
LOCATIE: Oberrotweil
ACHTERGRONDEN:  

 
 

Baden is een zeer versplinterd wijnbouwgebied en overbrugt een afstand van zo`n 400 km van de Zuid-Pfalz / Rheinhessen naar het grensgebied met zwitserland. Hierbinnen heeft de Kaiserstuhl een heel eigen sfeer en microklimaat. Bij een bezoek aan het wijnhuis Salwey wordt niet gesproken over begrippen als „terroir“: wijncultuur is al lang vlees geworden.  Wijn wordt in- en uitgeademt. Behalve door de wijnen wordt men bij Salwey ook overdonderd door eenvoudige menselijke warmte.

Op de eerste plaats komen hier de spätburgunder (40 %) en de grauburgunder (30 %), waarvan de basisniveaus al voldoende complexiteit en gelaagdheid bezitten.  Daarnaast heeft de weisherbst (rosé)  erkenning gekregen binnen de Duitse gastronomie de laatste 3 jaar. De touwtjes zijn losjes in handen van Wolf-Dietrich Salwey, een openhartig persoonlijkheid met veel levenskracht. Alleen zijn witgrijze haren verraden zijn leeftijd. Het wordt boeiend te gaan volgen hoe de volgende generatie (Konrad) dit wijnhuis verder gaat brengen in de 21e eeuw. Uitganspositie van dit familiebedrijf is uitstekend.

  • Eichelmann (2005) waardeert wijnhuis Salwey met 4 van de 5 sterren: 2001 hatte Wolf-Dietrich Salwey die besten Spätburgunder am Kaiserstuhl. Und auch 2002 sucht sein Kirchberg am Kaiserstuhl seines gleichen.
  • Gault Millau 2005 waardeert Salwey met 4 van de 5 druiven (betekenis: excellente Duitse wijnhuizen, die tot de  beste van Duitsland behoren). Dit is ook de hoogste waardering die aan een Badisch wijnhuis wordt gegeven, te samen met Dr. Heger, Huber, Laible en Schneider. Over het niveau van de spatbürgunders: Diese klassischen Spätburgunder bestechen durch dichte Frucht und aromatische Tiefe.
  • Typisch für den Kaiserstuhl ist übrigens die Eleganz der Weine, Frische und Frucht bleiben auch in den heißesten Jahren erhalten. Spezialist für rote Klassetropfen ist zum Beispiel Wolf-Dietrich Salwey aus Oberrotweil, bei dem man dennoch nie weiß, ob die Grau- oder die Spätburgunder die interessanteren Gewächse sind. (Berthold Heinz, Vinum 2004)